Cheffe Laotienne à Montpellier

Présentation de la cheffe Sophie

D’origine laotienne et plus exactement Hmong, Je suis le 5eme enfant d’une grande fratrie de 7 enfants. J’ai appris la cuisine à 7-8 ans. L’apprentissage se fait très tôt dans les familles asiatiques. J’ai beaucoup accompagné ma maman, observer sa façon de cuisiner et d’assaisonner. C’est comme cela que j’ai mis les pieds dans une cuisine. La première chose que j’ai appris à faire, ça a été le riz cuit à la vapeur. J’ai dû mettre 2 ou 3 ans pour l’acquérir. À partir de 11 ans, je cuisinais en autonomie. Faisant partie d’une grande fratrie, la cuisine fait partie intégrante de l’éducation que nos parents nous a apportée.

1. Pourquoi la cuisine ?

En maternelle, j’ai été étonné des supers pouvoirs de la maîtresse et de la pâtisserie. Nous avions préparé un gâteau en classe. Nous l’avions couvert cru avec un torchon, et après la pause déjeuner, le gâteau avait cuit. Avec mon imagination de petite fille, j’ai pensé pendant longtemps qu’il avait cuit juste sur le rebord de la fenêtre et le soleil de ma Guyane natale. Ma curiosité pour la cuisine n’a cessé de croître depuis.

2. Ton parcours ?

Ce plaisir gourmand est présent en moi depuis toute petite, mais à 30 ans, j’ai décidé de troquer ma blouse de laboratoire de sciences avec une blouse et tablier de cuisine. Un changement radical quoique pas trop. Les process se ressemblent beaucoup en sciences comme en cuisine. En 2019, j’obtiens mon CAP pâtissier et je me lance dans un parcours professionnel gourmand.

Aujourd’hui, je transmets aux enfants mon amour pour la cuisine et la pâtisserie.

3. Ton plat préféré ?

Il ne s’agit pas d’un plat en tant que tel, mais je ne pourrai pas me passer du riz. Je prends beaucoup de plaisir à chaque fois que j’en mange.

La K’demie Savoureuse

Sophie de La K’demie Savoureuse
Ateliers de pâtisserie et cuisine autour des sciences pour enfants
Lakdemiesavoureuse@gmail.com
0673654521
Saint Christol